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Kéfir de Lait - Ferments lactiques

Kéfir de Lait - Ferments lactiques

6,55 €
Référence : 05007001
Marque

Yalacta

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Description

Les ferments pour Kéfir de Lait de Yalacta permettent de restaurer naturellement l'équilibre de votre flore intestinale. Obtenu grâce à la fermentation de grains de kéfir dans le lait, le goût du kéfir est proche de celui du lait breton Ribot. Originaire du Caucase, il est habituellement consommé au petit déjeuner. C'est d'ailleurs le breuvage national russe : les moscovites en consomment à eux seuls plus de 400 tonnes par jour. Les ferments lactiques, présents dans la flore intestinale, forment un écosystème indispensable au maintien d?une bonne santé. Concentré de ferments lactiques, le kéfir de lait est recommandé pour toute la famille. Le kéfir est recommandé aux personnes ayant des fonctions digestives ralenties ou une digestion du lait difficile. Peut être consommé par les personnes intolérantes au lactose. - Pour une première préparation : Délayer le contenu du flacon de ferment dans une tasse avec un peu de lait. Ajouter le lait petit à petit, en remuant à la cuillère pour obtenir un mélange homogène et lisse.  Mélanger le ferment ainsi préparé avec 1 litre de lait et laisser la fermentation se développer lentement, récipient couvert, à température ambiante durant 24 heures pour la première fabrication. Dès que le lait s?épaissit, à plus forte raison s?il est pris en masse (coagulation), la fermentation est terminée. Pour les préparations suivantes : Pour les préparations suivantes, il vous suffira de conserver ½ verre environ de votre préparation précédente, pour ensemencer un nouveau litre de lait, dans les mêmes conditions. Seule variation, le temps de fabrication d'environ 16/18 heures. - Lactose, Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium, Kluyveromyces marxianus.

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